XYLIT (Birkenzucker)
Der zahnfreundlichste Zucker!
Tafelsüße auf der Grundlage von Xylit zur Verwendung in Lebensmitteln
Ein Süßungsmittel mit vielen Vorteilen:
- Xylit ist in Aussehen (weiße Kristalle), Geschmack und Süßkraft mit üblichem Haushaltszucker
vergleichbar
- im Vergleich zu Haushaltszucker besitzt Xylit ca. 40 % weniger Kalorien*
- Birkenzucker weist einen geringen glykämischen Index (GI) von 7 auf (Vergleich:
Haushaltszucker 70)
- wird unabhängig von Insulin zur Energiegewinnung genutzt
- Birkenzucker ist besonders zahnfreundlich. Er kann von den Bakterien der Mundflora im
Gegensatz zu Zucker nicht verstoffwechselt werden
- Sie können damit Kochen, Backen (außer Hefeteig) und Ihre Getränke süßen
- Xylit ist hitzestabil und karamelisiert erst bei Temperaturen über 200 °C
- wirkt als löslicher Ballaststoff im Darm und versorgt die Darmzellen mit Energie
- ist ein ideales Süßungsmittel für Diabetiker
Birkenzucker (Xylit bzw. Xylitol) ist ein Zuckeraustauschstoff**, welcher in Aussehen, Geschmack und Süßkraft mit üblichem Haushaltszucker vergleichbar ist. Seinen Namen verdankt er seiner Entdeckung in den nährstoffreichen Fasern der Birkenrinde. Er wird mittlerweile aus gentechnikfreiem Mais hergestellt.
Birkenzucker ist besonders zahnfreundlich. Er kann von den Bakterien der Mundflora im Gegensatz zu Zucker nicht verstoffwechselt werden. Natürlicherweise kommt Birkenzucker in vielen Früchten, Beeren und Gemüsepflanzen vor. Zudem wird er in geringen Mengen bei der Verstoffwechselung von Glukose produziert.
Zutaten: Süßungsmittel Xylit (E 967)
Menge: 300 g
Verwendung: Birkenzucker ist zum Backen (Ausnahme Hefeteig), Kochen und Süßen von Getränken geeignet.
Nährstoffe (durchschnittlich):
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pro 100 g
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| Energie |
1008 kJ / 240 kcal |
| Fett |
0 g |
| -davon gesättigte Fettsäuren |
0 g |
| Kohlenhydrate |
100 g |
| -davon Zuckeralkohol |
100 g |
| Eiweiß |
0 g |
| Salz |
0 g |
*Haushaltszucker (100 g): 1680 KJ / 400 kcal
Xylit (100 g): 1006 KJ / 240 kcal
** Zuckeraustauschstoffe werden so genannt, weil sie eine gute Alternative zu gewöhnlichem
Zucker sind. Sie werden langsamer ins Blut aufgenommen, erhöhen den Blutzuckerspiegel nur
sehr gering und werden insulinunabhängig verwertet.
Hinweis: Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken. Wenn Sie Xylit erstmalig zu sich nehmen bleiben Sie anfangs unterhalb einer Menge von 0,5 g pro kg Körpergewicht pro Tag. Nach 3 bis 4 Wochen ist die Verträglichkeit deutlich höher. Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise sind von großer Bedeutung.
